Vers l’autonomie heureuse : (re)découvrir sa nature paysanne

Apprendre à créer une forêt-jardin comestible, reconnaitre et cuisiner les plantes sauvages, faire son pain au blé ancien.

 

                                                                     

                                                                                 du 24 au 26 juin 2022  au Rifugio Seremus

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Dans notre vie de tous les jours nous sommes de plus en plus éloignés de la nature et des trésors qu’elle recèle.

En l’espace de deux générations nous avons perdu une grande partie des précieuses connaissances qu’avaient nos ancêtres.

Nous pensons qu’il est important de se réapproprier ces savoirs fondamentaux.

 

Ce stage vous permettra de gagner en autonomie en apprenant:

 

• Les bases conceptuelles pour faire de son jardin un écosystème comestible,

• Les techniques de la permaculture pour cultiver une nourriture saine et savoureuse

• Comment reconnaitre et cueillir les herbes les plus communes, en toute sécurité,

• Comment soigner la plupart des bobos avec les plantes spontanées et aromatiques,

• Les vertus des blés paysans, plus rustiques, moins exigeants en azote et riches en qualités gustatives et nutritionnelles,

• L’art de transformer vos cueillettes en recettes savoureuses,

• Les secrets d’un bon pain au levain : l’art de le travailler à la main et réussir sa cuisson.

 

La première soirée de ce stage sera consacrée à la célébration de la Fête de la Saint Jean, dans la tradition paysanne de la Toscane.

Nous récolterons les plantes symboliques de cette journée et préparerons un feu de bois pour y faire cuire notre pain et nos pizzas.

Le tout bien évidemment arrosé d’un bon vin local, pour fêter le solstice d’été !

 

 

Formateurs  :

 

Alessandro THELLUNG,  formateur en permaculture, formé et certifié à la Ferme du Bec Hellouin et co-fondateur du bureau d’études EcoWise , qui conseille les porteurs de projets en permaculture.

 

Dafne CHANAZ,   professeur universitaire, cuisinière et journaliste, autrice de livres et de documentaires sur la cuisine paysanne et les soins naturels.

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Le prix du stage en modalité résidentielle ( du vendredi matin à 10 heures jusqu'au dimanche à 17 heures) incluant 2 nuits en appartement partagé, les repas et la formation est de 285 euros. Possibilité d' appartement individuel avec un supplément de 50 euros par nuitée ( limitée à 2 appartements).

 

En modalité non résidentielle le prix est de 65 euros par jour et comprend la formation et le repas du midi .                                                                                         

                                                                                                    

Pour s' inscrire à ce stage il suffit de nous envoyer un mail à cette adresse  : info@seremus.it.

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